User Profile

Miss phuong nhu phan

Affiliation Danang Univercity
Bio Statement

ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MẮM NAM Ô MIỀN TRUNG

Nếu du khách đang băn khoăn không biết phải mua gì để làm quà cho gia đình và người thân trong chuyến du lịch Đà Nẵng sắp tới. Thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây của D2tour để tìm cho mình một lời giải đáp tỏa đáng nhé. Trải dọc đất nước hình chữ S, có rất nhiều làng nghề làm mắm nổi tiếng đi vào thơ ca, vào ký ức của nhiều ngườ như: mắm Phú Quốc, mắm Nha Trang rồi mắm Phan Thiết. Đà Nẵng cũng đã góp mặt và bản danh mục mắm ngon Việt Nam bằng một loại mắm nức tiếng xa gần đó là nước mắm Nam Ô.

MỘT NGÔI LÀNG THƠM NỒNG MÙI MẮM

Nam Ô là một điểm giao hòa giữa biển và núi, giữa đất và trời, giữa thiên nhiên và con người. Tồn tại hàng trăm năm trước, Nam Ô để cho người mường tượng về một làng thơm thơm mùi mắm và vang tiếng pháo Tết. Ngày nay, theo chủ trương của Đảng, nghề làm pháo dần mai một, chỉ còn lại mùi nước mắm Nam Ô thơm mãi dặm trường. Mắm Nam Ô đặc biệt, bởi đây là thứ mắm quê, mắm làng. Mắm quê bởi được sản xuất hoàn toàn thủ công, không qua máy móc và không lẫn hóa chất.

Xem thêm: nên đi du lịch đà nẵng theo tour hay tự đi

Muối dùng muối cá là loại muối hạt to được tuyển lựa kỹ càng từ những vựa muối nổi tiếng Cà Ná (Ninh Thuận), Sa Huỳnh (Quảng Ngãi). Mà cũng không phải mua về là đổ vào muối cá liền đâu, người Nam Ô kỹ tính đem đổ lên nền xi măng khô ráo từ năm đến bảy ngày cho phai chất nước đắng, đem cất vào vại một hai năm sau mới dùng.

TINH TẾ TỪ NHỮNG GIỌT MẮM CỦA QUÊ NHÀ 

Nghề làm mắm chưa bao giờ là nhàn hạ, mỗi loại mắm lại có một công thức chế biến và một bí quyết nhà nghề riêng để tạo nên hương vị không thể lẫn vào đâu được. Với nước mắm Nam Ô, đó là sự tỉ mỉ và khắt khe trong chọn nguyên liệu và muối mắm. Cá muối mắm Nam Ô phải là cá cơm than được lựa chọn kỹ càng.

Xem thêm: Tour Hà Nội Đà Nẵng giá rẻ
Một nghệ nhân làm mắm có tay nghề sẽ khéo léo trộn cá thật đều, không bị nát, xếp từng lượt cá vào chum đựng. Phía trên cùng chèn một lần bằng vỉ nan tre hoặc mo cau khô gài lại, đậy nắp thật kín đưa vào phòng tối, khô ráo sạch sẽ, kín gió. Sáu bảy tháng sau trộn cá rồi muối lại. Cá muối từ tháng ba, gần Tết âm lịch bắt đầu lọc mắm. Nước mắm chảy từ từ từ mảnh vải lọc, màu đỏ sậm cánh gián hấp dẫn và mùi thơm nao lòng tỏa đầy không gian. Mắm Nam Ô không chỉ đơn thuần là mắm, nó còn là cả cái tình chân chất của người dân xứ biển với con cá, hạt muối, với một nghề truyền thống của quê hương xứ sở.

Có thể bạn quan tâm: Tư vấn tour du lịch Hà Nội Đà Nẵng giá rẻ